Как приготовить пикантную аджику из кабачков: рецепт на зиму

Аджика, знакомая многим, традиционно готовится на основе помидоров. Однако существует замечательный вариант — аджика из кабачков.

Она получается настолько изысканной, что люди, которые их не любят, съедят закуску с огромным удовольствием. Кроме того, эта аджика обладает пикантным вкусом и богатым содержанием витаминов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• масло растительное — 1 стакан;
• сахар — 0,5 стакана;
• перец красный молотый — 2 ст. ложки;
• соль — 2 ст. ложки.

Вымойте овощи, почистите от кожуры. Из перца выньте семена.

Кабачки, перец и морковь нарежьте средними кусочками. Помидоры разрежьте пополам.



Все овощи пропустите через мясорубку. В кастрюлю добавьте масло и вылейте в нее смесь, посолите, засыпьте сахар, поперчите, положите измельченный чеснок.

Готовьте на медленном огне примерно 40 минут. Далее разложите по стерилизованным банкам.

Ранее мы рассказали, как приготовить джем из арбузных корок.