Готовлю так много лет: добавляю в фарш для котлет секретный ингредиент — получаются сочные и с изумительным вкусом

В нашей семье котлеты являются одним из любимых блюд. И казалось бы, в этом обычном блюде нет никаких секретов. Но мы используем в качестве небольшого секретного ингредиента помидоры, которые придают мясу сочность и пикантность.

Для приготовления котлет по семейному рецепту, понадобятся:

Куриная грудка или филе/ кусок говядины — 600 гр.;
Картофель — 1 шт.;
Помидоры, среднего размера — 3 шт.;
Лук, среднего размера — 2 шт.;
Соль, перец (красный, чёрный) по вкусу;
Масло растительное для жарки.



Способ приготовления:
1. Берем куриную грудку или кусок говядины и делаем из него фарш с помощью мясорубки.

2. Через мясорубку прокручиваем помидоры, предварительно очистив их от кожуры с помощью кипятка.



3. Также прокручиваем лук через мясорубку, а затем и картофель.

4. Добавляем перец и соль по вкусу, можно добавить те приправы, которые являются у вас любимыми. Для небольшой остроты можно положить чуть-чуть красного перца.

5. Всю полученную массу необходимо хорошо перемешать. Слегка влажными руками берём фарш и формируем примерно одинаковые котлеты по форме и размеру.



6. Ставим стальную сковороду на плиту, разогреваем, после этого наливаем растительное масло. На разогретую сковороду выкладываем наши котлеты. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до корочки.
Перевернув котлеты на вторую сторону, закрываем крышкой, ставим на медленный огонь.

7. Данная манипуляция сохранит котлеты сочными. Во время готовки, можно несколько раз переворачивать их.

8. За 5 минут до готовности можно убрать крышку, чтобы образовалась более золотистая корочка. Если крышку не убрать, то котлеты будут более диетическими.

Ранее мы сообщали рецепт с интересным названием «Котлеты на подушке».