Готовлю лимонный кекс с сиропом каждые выходные: домашние съедают за один раз — вкус изумительный

К кондитерским изделиям из магазина многие относятся предвзято, а вот от домашней выпечки не откажутся. Лимонный кекс, приготовленный по данному рецепту, станет для всех фаворитом.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• цедра лимона — от 2 шт;
• яйца — 2 шт;
• сметана — 60 г;
• молоко — 80 мл;
• лимонный сок — 30 мл;
• мука — 210 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л;
• соль — 0,5 ч.л.

Сироп:

• Лимоны — 2 шт;
• сахар — 100 г;
• вода — 50 мл.

Справка. Лимонный сок в небольшом количестве используют во многих рецептах, чтобы усилить вкус и придать особую пикантность выпечке. Кроме того, лимонный сок может стать заменой молока или воды при изготовлении помадки для коврижек и кексов.

Приготовление:

1. Смешиваем сливочное масло, сахар и цедру лимонов, предварительно измельченную на мелкой терке.
2. Добавляем яйца, молоко и лимонный сок. Тщательно перемешиваем венчиком.
3. Вводим сметану, продолжаем мешать.
4. Всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Замешиваем тесто. Выливаем его в форму, предварительно застеленную пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов 40−45 минут.
5. В толстостенную кастрюлю помещаем порезанные лимоны, сахар и воду, доводим до кипения, постоянно перемешивая.
6. Далее добавляем кукурузный крахмал, воду.
7. Готовый кекс разрезаем на порции и поливаем сиропом.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом намазки из кальмаров.