Готовлю через день и не устаю: Это блюдо заменит пельмени, манты и равиоли — вся семья мгновенно слетится на запах

Хинкали — это популярное грузинское блюдо. Его «родственниками» являются русские пельмени, татарские манты и итальянские равиоли.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 1 кг;
• соль — 20 г;
• вода — 425 мл.

Начинка:

• Говяжий фарш — 500 г;
• свиной фарш с жиром — 500 г;
• репчатый лук — 2 головки;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка — 40 г;
• вода — 450 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• молотый кориандр — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миску кладем муку, наливаем воду, подсаливаем и перемешиваем. После перекладываем на стол и замешиваем крутое тесто. Перекладываем в пакет и оставляем на 15 минут.



2. Разминаем тесто еще раз — и обратно в пакет на 15 минут.

3. Фарш перекладываем в чашу. Натираем на мелкой терке чеснок, на крупной — лук. Мелко шинкуем петрушку. Смешиваем мясо с овощами и зеленью. Добавляем воду. Тщательно перемешиваем.



4. Из теста формируем колбаску и разрезаем на равные кусочки. Формируем из них лепешки.

5. Тонко раскатываем лепешки, по центру кладем по столовой ложке начинки и формируем хинкали.

6. Кипятим воду, солим, делаем водоворот в кастрюле и аккуратно опускаем хинкали. Варим небольшими порциями, пока «пельмешки» не начнут всплывать (около 10 минут).

7. Выкладываем хинкали на тарелку и слегка посыпаем перцем.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом натурального домашнего яблочного уксуса.