Готовим роскошный сливочный кулич на Пасху — получаем вкуснятину к празднику

Сегодня мы расскажем про удивительно воздушные и ароматные куличи на основе сливок. Если вы предпочитаете сладкую и богатую текстуру выпечки, данный рецепт станет вашим фаворитом.

Ингредиенты

Для опары

• Теплые сливки (жирность 20%) — 240 мл.;
• сахар — 2 ч.л.;
• мука — 170 гр.;
• сухие дрожжи — 11 гр.

Для теста

• Вся опара;
• яйца — 4 шт. + 1 желток;
• сахар — 220 гр.;
• сливочное масло — 100 гр.;
• мука — 550 гр.;
• изюм — 150 гр.;
• соль по вкусу.

Для глазури

• Белок — 1 шт.;
• сахарная пудра — 100 гр.;
• несколько капель лимонного сока.

Приготовление



Первым делом подготавливаем опару. В сливки добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.

В глубокой миске соединяем муку и делаем в ней углубление, куда выливаем остуженные сливки с дрожжами. Смешиваем до получения однородной массы. Затем накрываем опару чистым полотенцем и оставляем в теплом месте. Спустя 30 минут опара увеличится примерно в 3 раза.

Теперь переходим к замешиванию теста. В идеале использовать миксер. Нужно взбить 4 целых яйца и один желток, добавляем немного соли и сахара, а затем взбиваем до получения пышной массы. Один белок оставляем для дальнейшего использования.



Добавляем опару к яичной массе и постепенно добавляем муку, замешивая тесто с помощью насадки-крюка. Когда почти вся мука будет добавлена, добавляем сливочное масло. Тесто необходимо вымешивать около 20−25 минут.

Закрываем миску с тестом чистым полотенцем и убираем в тепло, чтобы оно увеличилось примерно в два раза.

Тем временем займемся изюмом. Заливаем его горячей водой на некоторое время, чтобы он набух. Можно добавить лимонную цедру, это придает куличам особый аромат. Можно экспериментировать и с другими добавками.

Когда тесто поднялось, начинаем аккуратно вмешивать изюм и лимонную цедру. Далее разделяем тесто по формам наполовину. Накрываем тесто полотенцем и даем ему подняться до тех пор, пока оно не заполнит форму на три четверти.

Теперь складываем все наши куличи в духовку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Пока куличи готовятся, делаем глазурь. В сахарную пудру добавляем белок и несколько капель лимонного сока, затем взбиваем до пышности.

Эту глазурь можно наносить на еще теплые куличи, сообщает Дзен-канал «Евгения Полевская | Это просто». Также можно украсить куличи по своему вкусу — кондитерской присыпкой, орехами или фруктами. Приятного аппетита. С праздником светлой Пасхи.

Ранее сообщалось, что дети будут в восторге от шоколадного десерта к Пасхе — тарелки оближут даже истинные гурманы.