Готовим ажурные пористые блины с дырочками: пять хитростей от опытных хозяек — получатся у всех

Блины — традиционное блюдо русской кухни. Особенно аппетитно выглядят тонкие блинчики с множеством мелких дырочек. Как их правильно приготовить? Есть проверенный рецепт!

Ингредиенты:

• Молоко — 0,5 литра;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 200 гр.;
• сахар — 2 столовых ложки;
• соль — щепотка;
• растительное масло — 2 столовых ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка (по желанию).

Приготовление:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Далее медленно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.

При использовании разрыхлителя добавьте его вместе с мукой. В конце влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто.



Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите масло. Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Как только края блинчика начнут подрумяниваться и появятся пузырьки на поверхности, аккуратно переверните блин на другую сторону. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые блинчики складывайте в стопку на тарелку. Их можно подавать с любимыми добавками.

Хитрости для получения идеальных блинчиков с дырочками:



Температура сковороды: убедитесь, что она сильно разогрета перед началом жарки. Это позволит тесту быстро схватиться и образовать желаемые дырочки.

Консистенция теста: оно должно быть жидким, но не слишком водянистым. При необходимости добавьте немного молока, если оно оказалось густым.

Добавление масла: включение растительного масла в тесто помогает избежать прилипания блинов к сковороде, делая их более нежными.

Перемешивание: после добавления муки тщательно перемешивайте массу, чтобы избежать комочков.

Чтобы достичь нужной текстуры блинов, можно добавить соду, погашенную уксусом. Дополнительно рекомендуется использовать специальную блинную сковороду для удобного распределения теста, обильно смазывать сковороду маслом, чтобы предотвратить прилипание тонких блинов, готовить на среднем огне, чтобы блины хорошо пропекались и не пригорали.

Ранее «Хибины» рассказывали, как испечь яблочные оладушки