Гости будут есть без остановки: беру капусту и готовлю сочную закуску на стол — стоит попробовать

Чимчи из белокочанной капусты по данному рецепту подаю как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве салата ко второму блюду.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг;
• соль — 1 ст. л;
• морковь — 1 шт;
• кинза — 2−3 веточки;
• зелёный лук — 3−4 перышка;
• чеснок — 2−3 зубчика.

Для рассола:

• Вода — 1 л;
• сахар — 2 ст. л
• паприка — 1 ч. л;
• уксус 70% - 2 ст. л;
• чёрный перец — 0,5 ч. л;
• кориандр — 0,5 ч. л;
• соль — по вкусу;
• острый красный перец — 1 ст.л.

Справка. Регулярное употребление белокочанной капусты способствует заживлению ран, формированию костей и зубов, свёртываемости крови, регулирует работу печени. Особую ценность продукт имеет благодаря содержанию витамина С.

Приготовление:

1. Капусту нарезать кубиками, посолить и оставить на 1 час.
2. Для приготовления рассола смешать воду, острый перец, сахар, паприку, черный перец, уксус, соль и кориандр. Рассол будет обладать кисло-сладким вкусом.
3. Спустя 60 минут капуста даст сок. В нее добавить морковь, зеленый лук, чеснок, кинзу. Залить рассолом и перемешать.
4. Чимчи переложить в стеклянную посуду или контейнер. Оставить настаиваться при комнатной температуре на сутки. Хранить готовую закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом хрустящих малосольных огурчиков.