Хозяйкам рассказали, как ускорить процесс разваривания гороха без замачивания. Этим методом пользовались в советских столовых, ведь на замачивание в заведениях общественного питания попросту не было времени. К счастью, существуют способы, за счёт которых горох разварится буквально за 10 минут, пока отваривается мясо.
Во-первых, очень важно изначально купить качественный горох. Он должен быть ярко-жёлтого цвета, матовым. Если вдруг в пачке были обнаружены зелёные половинки, то следует пройти мимо такого гороха. Предпочтение лучше отдавать сорту Айдахо.
Во-вторых, чтобы горох отварился гораздо быстрее, в самом начале приготовления супа или каши необходимо добавить немного соды из расчёта: 1/3 чайной ложки на 2 стакана гороха.
В-третьих, в процессе приготовления блюда следует добавить в кастрюлю кусок сливочного масла. Оно образует на поверхности плёнку, которая сыграет роль дополнительной крышки и повысит температуру внутри кастрюли на несколько градусов, что также поспособствует более быстрому размягчению и развариванию гороха. Варить его следует на очень медленном огне под чуть приоткрытой крышкой.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, что выпечка останется мягкой и свежей в течение недели благодаря этой хитрости.
Мурманская область
Войти
