Тибетский жирный чай с маслом и солью — это совсем не то, что россияне представляют себе, думая о чаепитие. Однако есть в этом напитке что-то магическое, иначе он не стал бы так популярен во всем мире.
Называется этот горячий напиток «Часуйма». Для тибетцев это означает «сбитый чай».
Масляный чай по тибетскому рецепту можно приготовить и дома, в квартире. Подниматься высоко в горы вовсе не обязательно. Однако те, кто пробовал его там, точно не забудут необычный вкус, сытность и бодрящий эффект. То что нужно для морозного утра!
Как рассказал
тибетский шеф-повар Церинг Тамдинг Ла, в высокогорных условиях Гималайского региона без соленого сливочного чая не представляется ни один день. Это многовековая традиция.
"Тибет — это самое высокогорное плато в мире, поэтому масляный чай для нас — это как особый вид кислорода" Церинг Тамдинг Ла
В изначальных условиях для приготовления тибетского чая используют масло из молока яка. Иногда используется просто молоко яка.
В городских условиях используют коровье молоко или масло. Пропорции будут примерно следующими:
- фильтрованная вода — 800 мл;
- чай черный листовой — 2 ст. л;
- сливочное масло — 2 ст. л.
- соль — 2 грамма.
Чай заваривается в стеклянной емкости как обычно, и настаивается в течение 5−10 минут в зависимости от желаемой крепости. Настой цедится от чаинок.
В готовый чай вводятся масло и соль. Эти ингредиенты следует перемешать венчиком. Существует также способ смешивания в фитнес-шейкере под закрытой крышкой. Напиток готов.
Употребляют тибетский чай в горячем виде. По признанию тех, кто его пробовал, привыкают к необычному сочетанию вкусов не сразу. Но как только его распробуют, то становятся поклонниками этого необычного вида чая.
Мурманская область
Войти
