Шеф Константин Ивлев рассказал, как приготовить вкусные крокеты с рисом и крабовыми палочками. Пальчики оближете!
Ингредиенты:
- Рис — 300 г;
- палочки крабовые — 200 г;
- моцарелла — 60 г;
- базилик сушеный — 3 г;
- яйцо — 6 шт.;
- мука — 100 г;
- сухари панировочные — 200 г.
Для соуса:
- Сыр творожный — 100 г;
- томаты вяленые — 20 г;
- базилик зеленый — 3 г;
- масло оливковое — 20 мл.
Порядок приготовления:
В сотейник высыпаем трижды промытый рис. Заливаем кипятком, солим, варим до готовности.
Готовим соус. Для этого творожный сыр, вяленые томаты, базилик и оливковое масло отправляем в чашу блендера. Пробиваем до однородной массы. Убираем в холодильник.
Мелко рубим или пропускаем через мясорубку крабовые палочки, моцареллу и сушеный базилик. Соединяем с рисом, добавляем желток и тщательно перемешиваем.
Из полученной массы формируем одинаковые шарики. Панируем их в муке, затем в яичном белке и сухарях. Обжариваем во фритюре. Получаются красивые золотистые шарики.
Выкладываем на красивое блюдо готовые крокеты. Подаем с сырным соусом. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом мясных шариков в соусе терияки.
Мурманская область
Войти
