Выбирая в магазине красную рыбу, нужно учитывать, для каких целей она покупается. В каком случае лучше покупать форель, а в каком — семгу, рассказали «БелНовости».
Семга и форель, как и другие виды красной рыбы, обладают множеством полезных свойств. Оба вида ценят за большое содержание полиненасыщенных жирных кислот, легкоусвояемого белка и аминокислот.
В семге больше белков, жиров, витамина PP и E, фосфора, омеги-3, а в форели больше витамина D. Она не лишена витаминов и микроэлементов. В ее составе такие же полезные вещества, как и у атлантического лосося, с показателем чуть ниже.
Форель является более диетической. Поэтому для тех, кто соблюдает диету, однозначно следует выбирать форель. В ней меньше жира.
Вареную и приготовленную на пару форель можно употреблять даже при гастрите. Кроме того, эта рыбка чаще используется для приготовления суши и роллов.
А вот более калорийную и жирную семгу лучше брать для приготовления на гриле и засола.
При выборе рыбы на стол Роскачество рекомендует смотреть на цвет и структуру филе, а также на консерванты, если покупаете соленую рыбку.
«Берите рыбу с равномерным цветом без пятен, темных разводов и желтизны с упругим филе без рыхлой структуры. В составе соленой рыбы допускается соль, незначительное количество сорбиновой и бензойной кислоты», — отмечают эксперты.
Что касается стоимости рыбы, то калорийная семга обойдется дороже форели. Ее охлажденная тушка с головой и хвостом стоит порядка 1300 рублей за кг, а форели — 1050 рублей.
Справка: взрослым рекомендуется употреблять не менее 2 порций рыбы в неделю, а детям — не менее 1 порции. Одна порция рыбы составляет около 100 грамм.
Ранее «Хибины» писали: диетолог из США назвала
мощный жиросжигающий напиток.
Мурманская область
Войти
