«Фасолада» — это греческий суп на основе фасоли с добавлением томатов. Он подается как очень густая похлебка, но может также выступать в роли основного блюда или гарнира.
Все зависит от количества овощного бульона, использованного в рецепте. Все компоненты имеют растительное происхождение, что делает этот суп подходящим для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
Каждая хозяйка в Греции имеет свой уникальный рецепт. Суп отличается высоким содержанием белка и удивительным вкусом.
Ингредиенты:
- Белая фасоль — 200 гр;
- помидоры — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- черешковый сельдерей — 2 стебля;
- репчатый лук — 2 шт;
- болгарский перец — 1 шт;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- вода — 1 л;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- сахар — по вкусу;
- томатная паста — 0,5 ст. ложки;
- томатный сок или лечо — 250 мл;
- смесь итальянских трав — 0,5 ч. ложки.
Фасоль замочите на 12 часов. Затем необходимо слить воду, промыть и залить чистой водой. Поставьте на средний огонь, варите примерно час.
Очистите и нарежьте морковь, лук, сельдерей небольшими кубиками. Обжарьте их на слабом огне примерно 10 минут, посолите, поперчите.
3. В овощи добавьте лечо, томатную пасту и потушите 20 минут.
Вареную фасоль добавьте к овощам, аккуратно размешайте, чтобы не размять ее в кашу. Залейте кипяток, ориентируясь на желаемую степень густоты. Доведите суп до кипения и прогрейте фасоль в кипящем соусе примерно 10 минут.
Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить национальную испанскую закуску из трески.
Мурманская область
Войти
