Запеканка из кабачков с сыром: украинский рецепт от повара Ольги Матвей

В сезон сбора урожая кабачков лучшего продукта для приготовления разнообразных блюд не найти. Известный на Украине кулинар Ольга Матвей поделилась роскошным рецептом запеканки из кабачков с сыром.

Вам понадобится:

• 2 кабачка большого размера;
• 2−3 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 куриных яйца;
• 200 грамм твёрдого сыра;
• 30 мл растительного масла;
• 4−6 столовых ложек муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• соль, перец, специи по вкусу

.

Ход приготовления:



Отрезаем у кабачков верхушки и измельчаем на тёрке. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трём.

Складываем овощи в глубокую миску. Добавляем соль, перец, специи по вкусу и разрыхлитель.



Ингредиенты тщательно перемешиваем. При необходимости — отжимаем и сливаем лишнюю влагу.

Сыр также измельчаем на тёрке и отправляем к остальным ингредиентам. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца.

Ещё раз всё перемешиваем и добавляем муку. Должна получиться плотная масса.



Перекладываем заготовку в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Запекаем в духовке в течение 40−45 минут.

По прошествии времени выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем запеканку внутри минимум на 30 минут. Так блюдо будет значительно вкуснее.

Далее подаём запеканку из кабачков с сыром к столу и слушаем восторженные комплименты домашних. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить восхитительный рулет из кабачков.