Эту капусту по-грузински готовлю постоянно: получается хрустящей и ароматной — лучшая закуска к любому застолью

Попробовав один раз эту капусту по-грузински, вы захотите её готовить постоянно. Это не так сложно, как может показаться. Она получается вкусной, яркой и ароматной. Данный рецепт вы обязательно захотите записать в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты:

Капуста — 1 кг;

свёкла — 300 г;

чеснок — 7 зубчиков;

перец горький — 30 г;

перец чёрный горошком — 1 ч. л;

перец душистый горошком — 1 ч. л;

семена укропа — 2 ч. л;

сахар — 1 ч. л;

соль — 2 ст. л;

вода — 1 л.

Приготовление:

1. Разрежьте капусту на части и удалите кочерыжку. Нарежьте овощ крупными кусочками.

2. Чеснок очистите и нарежьте кружочками.

3. Свёклу очистите и нарежьте полукольцами, четвертинками или брусочками.

4. В глубокую миску выложите овощи слоями в следующей последовательности: капуста, свёкла, чеснок, горький перец. Повторяйте слои до заполнения.

5. Приготовьте рассол: возьмите кастрюлю, в неё налейте воду, положите соль, сахар, чёрный и душистый перец горошком, семена укропа. Доведите до кипения, затем остудите до комнатной температуры.

6. Овощи залейте рассолом. Накройте тарелку, расположите сверху груз (например, подойдёт банка с водой). Оставьте на 3−4 дня при комнатной температуре.

7. Через 3−4 дня капуста по-грузински готова к употреблению. Переложите её в банку и храните в холодильнике.

Подавайте, слегка сбрызнув подсолнечным маслом.

Ранее мы поделились рецептом домашней колбасы.