Как приготовить свекольный суп: получается освежающе и очень вкусно

Хозяйкам рассказали, как приготовить очень вкусный и освежающий свекольный суп с рыбой. Станет отличным решением для обеда или ужина в летнюю жару.

Для приготовления свекольника потребуется:

• Свекла — 2 шт.;
• рыбное филе — 400 граммов;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• рафинированное подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• лимонный сок — из половины лимона;
• зелень — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Прежде всего следует залить рыбное филе 2,5 литрами воды и довести до кипения. Затем необходимо снять пену, всыпать соль, добавить лавровый лист и варить в течение 30 минут. Бульон важно процедить через сложенную в два раза марлю.

После нужно натереть свеклу на крупной терке, перец нарезать тонкой соломкой и мелко порубить лук. Обжарить лук и перец в сотейнике с подсолнечным маслом в течение 3 минут. Добавить свеклу, лимонный сок, влить бульон и готовить в течение 40 минут.



Затем получившееся блюдо следует остудить и поставить на 1 час в холодильник. После необходимо разделить рыбное филе на небольшие куски, мелко нарезать зелень. Все разложить по тарелкам и залить остывшим бульоном с овощами.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить вкусный салат из свеклы.