Домашний рецепт густого кетчупа — можно заготовить и на зиму

Практически ни один приём пищи не обходится в наше время без кетчупа. На полках магазинов можно найти сотни вариаций этого соуса.

Но если у вас есть собственный урожай помидоров, кетчуп можно приготовить и в домашних условиях. Рецептом делятся авторы телеграм-канала «Шпаргалки для хозяйки». Они рассказали, как приготовить самый полезный и вкусный домашний кетчуп.

Вам понадобится:

• 2 килограмма томатов;
• 2 яблока;
• 1 болгарский перец;
• ¼ стручка острого перца;
• 4−6 зубчиков чеснока;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 столовых ложки соли;
• 150 грамм сахарного песка;
• 75 мл 9%-ного уксуса;
• 1 чайная ложка приправы «Паприка"
• ½ чайной ложки корицы;
• 4 лавровых листа;
• 4 гвоздики

.



Ход заготовки:

У томатов удаляем верхушки, болгарский перец и яблоки очищаем от сердцевин. Режем овощи на крупные куски.



Острый перец, лук и чеснок режем удобным способом. Складываем все овощи в кастрюлю и варим на огне небольшой интенсивности в течение 1−1,5 часов, постоянно помешивая.

По прошествии времени, измельчаем овощи с помощью погружного блендера до однородности. Затем процеживаем массу через сито, чтобы избавиться от лишних частиц.

Томатное пюре снова перекладываем в кастрюлю и добавляем соль, сахарный песок, корицу, паприку, лавровый лист и гвоздику. Варим массу постоянно перемешивая на медленном огне в течение 30 минут.



В конце варки добавляем уксус, тщательно перемешиваем и держим на плите ещё 3 минуты. Далее раскладываем пюре по стерилизованным банкам.

Готово! Густой домашний кетчуп можно подавать к столу, когда соус остынет или оставить на зиму.

А хранить кетчуп можно при комнатной температуре и лишнего места в вашей кладовке он не займёт. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить вкуснейшие кабачковые котлеты.