Открыть зимним вечером закатку из летних огурцов, болгарского перца и помидоров — что может быть приятнее? Делимся рецептом вкуснейшего лечо, приготовить которое совсем несложно.
Ингредиенты:
• помидоры — 1,5 кг;
• огурцы — 2,5 кг;
• болгарский перец — 300 г;
• перец чили — 2 стручка;
• морковь — 300 г;
• чеснок — 1 головка;
• подсолнечное масло — 0,5 стакана;
• уксус 9% - 100 мл;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 1 ст.л.
Подготавливаем овощи:
• огурцы режем на 4 части вдоль, каждую часть — еще на 2−4 части;
• из перца удаляем семена, режем его соломкой;
• чеснок, перец чили, помидоры пропускаем через мясорубку;
• морковь натираем на крупной терке.
Тепловая обработка:
В сковородке на масле обжариваем морковь с перцем до золотистого оттенка. В кастрюлю выкладываем пюре из овощей, обжаренные морковь и перец, огурцы, заливаем масло, добавляем соль с сахаром.
Доводим массу до кипения, затем томим на медленном огне около 30 минут. Добавляем уксус и тушим еще пару минут.
Разливаем заготовку по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем верх дном, накрываем пледом. После остывания храним в прохладном месте.
Ранее мы
делились рецептом быстрых малосольных огурцов.
Мурманская область
Войти
