«Ревани» — гордость Турции: Любимый десерт султана Сулеймана и Хюррем — готовится за полчаса

К чаю всегда хочется чего-то сладенького. Если конфеты и печенье уже надоели, советуем воспользоваться этим рецептом.

Ревани — традиционное восточное блюдо. Его часто подают в отелях Турции. Даже если вам не довелось там побывать, вы точно видели его в сериале «Великолепный век», ведь эта сладость — одно из самых любимых блюд султана Сулеймана и Хюррем. Появилось оно как раз во времена Османской империи.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• вода — 1 ½ стакана;
• йогурт — ½ стакана;
• крупа манная — ½ стакана;
• мука белая — ½ стакана;
• Постное масло — ½ стакана;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• апельсин — 1 шт.;
• Лимон — 1/3 шт.;
• кокосовая стружка — 2 ст. л.

Порядок приготовления:



Первым делом варим сироп. Для этого смешиваем 1 стакан воды со стаканом сахара. Доводим полученную смесь до кипения и провариваем на слабом огне в течение 15 минут. После добавляем 2 столовых ложки лимонного сока и варим еще 5 минут. Отставляем в сторону и даем остыть при комнатной температуре.

В отдельной таре миксером взбиваем яйца с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Не сбавляя оборотов, тонкой струей вливаем в смесь постное масло и йогурт.

Затем потихоньку добавляем муку и разрыхлитель. Все легонько перемешиваем столовой ложкой, чтобы не повредить пену. В последнюю очередь добавляем цедру одного апельсина и манную крупу.



Выкладываем тесто в высокую формочку. Выпекаем 20−30 минут в разогретой до 180 °C духовке. Готовность проверяем зубочисткой: она должна остаться сухой.

Вынимаем пирог из духовки. В нескольких местах протыкаем деревянной палочкой или все той же зубочисткой. Поливаем остывшим сиропом. Даем настояться при комнатной температуре. Затем убираем на ночь в холодильник, чтобы десерт лучше пропитался. Перед подачей нарезаем квадратиками и посыпаем кокосовой стружкой.

Ранее мы поделились с вами рецептом теста для пирожков, которое всегда получается мягче пуха.