Рецепт маринованных огурцов на зиму

Хозяйкам рассказали, как заготовить вкусные и хрустящие маринованные огурцы. И 50 банок на зиму будет мало. Весь секрет в особом маринаде.

Для заготовки одной 700-граммовой банки огурцов потребуется:

• огурцы — 300 граммов или 5−6 шт.;
• сладкий перец — 40 граммов;
• лук — 30 граммов;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 2 ветки;
• черный перец горошком — 4 шт.;
• лавровый лист — 0,5 шт.;
• вода — 300 граммов;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус 9% — 1 столовая ложка;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Прежде всего необходимо на дно 700-граммовой банки уложить 2 ветки укропа, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком и половину лаврового листа. Затем следует нарезать репчатый лук и перец кольцами и отправить их в банку.

После нужно плотно уложить огурцы. Для заготовки важно выбирать небольшие плоды, чтобы они поместились в 700-граммовой банке.



На следующем этапе необходимо приготовить маринад. Для девяти-десяти 700-граммовых банок потребуется 2,4 литра маринада. На одну банку в среднем уходит 300 граммов.

Для приготовления маринада потребуется влить в кастрюлю 2,4 литра воды, затем следует всыпать 3 столовые ложки соли, 1 стакан сахара и влить 1 стакан подсолнечного масла. Довести до кипения и добавить 1 стакан уксуса. Через 1 минуту снять маринад с огня и дать ему остыть до температуры 50−60 градусов.

Если есть желание приготовить маринад только на одну банку, для пробы, то потребуется добавить в 300 граммов воды 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, уксуса и подсолнечного масла.

После необходимо залить огурцы маринадом и прикрыть крышкой. Затем важно уложить на дно кастрюли полотенце, поставить банки и залить их водой по «плечики». Кипятить в течение 17 минут. Аккуратно достать банки, закрутить их и перевернуть. Накрыть банки пледом и оставить до полного остывания.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как заготовить на зиму вкусные помидоры без стерилизации.