Многие хозяйки тщательно готовят овощи и фрукты к употреблению. И для пущей безопасности счищают кожуру не только у баклажанов и апельсинов, но и с помидоров, огурцов, яблок.
Между тем, врачи рекомендуют не торопиться с такой очисткой. Гастроэнтеролог Видновской клинической больницы
Людмила Сухорукова объяснила NEWS.ru, что в очистках много пользы для организма, и большинство фруктов и овощей можно есть прям с кожурой.
"Кожура огурца богата клетчаткой, необходимой для пищеварения, калием, бета-каротином. Предотвращает появление тромбов, защищает от запоров, полезна для костей и зрения", — объяснила врач.
Огурец с кожурой дает организму дольше оставаться с чувством насыщения, поскольку переваривается длительнее. А в кожице винограда содержится ресвератрол — природный антибиотик, оздоравливающий организм.
Баклажан тоже не нужно очищать, а есть прямо с кожицей. В ней много флавоноидов, клетчатки, магния, а антоцианы, которые дают овощу фиолетовый оттенок, дополнительно снижают холестерин.
В яблочных очистках масса полезного: нерастворимая клетчатка, витамины С и А. Они благоприятны для сердца и сосудов, снижают аллергические реакции организма.
У помидоров шкурка тоже съедобна — в ней нарингенин, который препятствует раку предстательной железы. Полезны и картофельные очистки — в них много клетчатки, железа, аскорбиновой и фолиевой кислоты, калия.
Справка: диетологи рекомендуют ежедневно включать в рацион не менее 400 грамм овощей и фруктов.
Ранее мы рассказали, как нужно
мыть овощи и зелень.
Мурманская область
Войти
