В условиях городской квартиры хранение заготовок в холоде не всегда возможно. Делимся рецептом хрустящих кисло-сладких маринованных огурчиков, которые можно хранить при комнатной температуре, не беспокоясь за порчу продуктов.
Ингредиенты:
• огурцы;
• лук;
• укроп (зонтики);
• перец горошком;
• лавровый лист.
Рассол (на 1 л воды):
• соль — 1 ст.л. (без горки);
• сахар — 2 ст.л.;
• уксус 9% - 100 мл.
Огурцы небольших размеров промываем, заливаем прохладной водой и оставляем на 2 часа. Тем временем мелко нарезаем репчатый лук и зонтики укропа.
Берем 1-литровые банки, на дно каждой из них выкладываем по 1−2 столовые ложки лука, 1 столовой ложке укропа и плотно укладываем огурцы. Добавляем по 10 горошин черного перца и 1 лавровому листу.
Готовим маринад. В кастрюлю заливаем 1 литр воды, ставим на огонь, добавляем сахар, соль. После закипания вливаем уксус. Кипящим маринадом заливаем огурцы в банках.
Стерилизуем банки с огурцами. На дно большой кастрюли стелем ткань, наливаем теплую воду, выкладываем банки, прикрыв их крышками. Даем воде закипеть и стерилизуем банки 15 минут.
После этого вынимаем их, закручиваем, ставим вверх дном и оставляем до полного остывания. Даже 40 банок, стерилизованных таким образом, переживут зиму, находясь в комнатной температуре.
Ранее мы
сообщали, чем подкормить огурцы для увеличения плодоношения.
Мурманская область
Войти
