Понадобится немного времени для того, чтобы сделать острый соус под названием «Чемергес». Такую приправу из помидоров можно добавлять к любому блюду, особенно к пельменям, мантам, хинкали.
Для приготовления понадобится:
- Помидоры спелые — 3,75 кг;
- морковь — 3 шт;
- лук — 750 г;
- сахар — 1,5 стакана;
- соль — 3 ст. л;
- уксусная эссенция (70%) — 1,5 ст. л;
- петрушка сушеная — 1 ст. л;
- перец молотый черный — 1,5 ч. л;
- перец острый красный — 1,5 ч.л.
Справка. Учёными доказана польза томатов для организма человека. Это связано с большим содержанием витаминов и минеральных веществ. Достаточное количество магния в помидорах помогает работе сердечной мышцы и сосудов.
Процесс приготовления:
- Помидоры нарезаем ломтиками и складываем в кастрюлю.
- Добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
- Всыпаем соль, сахар, перец. Ставим на медленный огонь.
- Доводим до кипения и варим на слабом огне около 2 часов, периодически помешиваем.
- Добавляем к полученной массе сушеную петрушку и продолжаем варить еще 30 минут. В конце приготовления вливаем уксус.
- Раскладываем по чистым стерилизованным банкам и закатываем. Ставим в теплое место, пока не остынет.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить наивкуснейшие
хачапури на сковороде.
Мурманская область
Войти
