«Если суп, то только такой»: биохимик Поликарпова рассказала, что поможет сохранить красоту и молодость — такой обед по душе почти каждому

Сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова рассказала о пользе борща.

Во-первых, она заключается в том, что этот суп принято готовить из мяса на кости. Такой бульон содержит массу полезных элементов, которые выделяются именно в процессе варки, пишет Life.ru.

«Коллаген, желатин, белки и аминокислоты оказывают положительное воздействие на соединительную, хрящевую и костную ткани, способствуя улучшению работы суставов, связок и сухожилий», — отметила эксперт.



Польза того же желатина очевидна для сохранения молодости кожи, а также здоровья волос и ногтей. Помимо этого, бульон на говяжьей косточке насыщен натрием, кальцием, железом и еще рядом микроэлементов, которые отлично усваиваются в организме в таком виде. Именно поэтому врачи часто рекомендуют есть борщ в ходе болезни, он помогает в короткие сроки восполнить в организме запас необходимых веществ.

Рассуждения о том, что в процессе варки овощи, которые содержатся в нем в большом количестве, теряют большую часть витаминов, являются ошибочными, считает Поликарпова. Она отмечает важность клетчатки для правильного функционирования обмена веществ и снижения уровня холестерина. Добавленная в борщ капуста разваривается до такой степени, что превращается в продукт, который очень легко усваивается, а потому становится крайне важным для кишечника. Он, как и весь организм в целом, точно скажет спасибо после такого обеда.

Ранее врачи рассказали, какие странные боли могут указывать на сахарный диабет.