Если правильно сварить холодец, он реально продлит молодость и жизнь — диетолог рассказала, из какого мяса и как лучше его готовить

Холодец может навредить, а может омолодить. Об этом рассказала «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина.

По сути холодец — это бульон с мясом. Поэтому на его характеристики влияет только выбор мяса. Используйте какое-либо в зависимости от ваших претензий к блюду. Учтите, что куриный бульон легче всех перерабатывается организмом, говяжий — самый постный, а свиной — пожирнее.



В любом из вариантов будет присутствовать коллаген, отвечающий за упругость кожи и связок и мышц. И здесь есть специфика: чем дольше будете варить мясо и кости, тем лучше усвоится коллаген из готового холодца.

Но злоупотреблять им не стоит, это калорийный продукт, не ешьте более 200 граммов за раз и снимайте жирную плёнку, иначе блюдо пойдёт во вред.

И не забудьте проверить в анализе крови свой показатель по гомоцистеину: его чем меньше, тем лучше, иначе организм отравляется.