Каждая хозяйка мечтает о вкусных и хрустящих солёных огурцах, которые будут радовать всю зиму. Но иногда случается неприятность: банки начинают мутнеть. На это может быть несколько причин.
Недостаточная промывка огурцов и зелени. Мелкая грязь и микроорганизмы вызывают помутнение жидкости. Чтобы предотвратить это, замачивайте огурцы перед консервацией, а зелень обдавайте кипятком.
Деформированная крышка. Если она негерметична, в банку попадёт воздух. Это вызовет брожение.
Недостаточная обработка банок и крышек. Стерилизация в духовке и кипячение крышек — гарантия безопасности заготовок.
Просроченный уксус. Уксус — главный консервант, и его срок годности ограничен. Проверьте свои запасы, чтобы он не стал причиной помутнения банок.
Если вы обнаружили проблему, постарайтесь определить её причину. Если после вскрытия банки есть неприятный запах, отправьте огурцы в компост. Если нет, продегустируйте овощи. При нормальном вкусе можно сразу съесть огурцы.
Если вы хотите сохранить огурцы на зиму, переложите их в чистую банку, приготовьте новый маринад и закатайте снова. Такую банку рекомендуется хранить отдельно и съесть в первую очередь.
Чтобы предотвратить помутнение заготовок, не уносите банки сразу в погреб. Дайте им постоять дома несколько дней.
Ранее мы рассказали, как избавиться от
нагара на сковороде.
Мурманская область
Войти
