Если есть пачка сметаны: печем нежнейший сливочный пирог, тающий во рту, как мороженое — никакой торт не сравнится

Из самых доступных продуктов можно приготовить пирог, который даст фору многим тортам. Нежная сливочная начинка из сметаны готовится максимально просто, а легкое тесто станет идеальным к ней «обрамлением».

Для начала приготовим 3 яйца, разделим их на желтки и белки. Чтобы приготовить тесто, к 120 г размягченного сливочного масла добавляем щепотку соли, всыпаем 50 г сахара и соединяем ингредиенты миксером до однородной массы. Добавляем желтки по одному, каждый раз размешивая массу миксером.

В другой миске соединяем 200 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Берем из этой миски 3 столовые ложки муки, временно убираем ее в сторону, и подсыпаем оставшуюся часть муки в миску к жидким ингредиентам. Перемешиваем тесто лопаткой. Оставленную муку высыпаем на стол, выкладываем на нее тесто и вымешиваем его до однородности.

Получившееся тесто делим на 2 части, одну половинку — еще на 2. Одну из этих маленьких частей временно убираем в холодильник.



Берем пергаментную бумагу и раскатываем на ней тесто (ту часть, что побольше). Размер пласта должен получиться равным размеру дна формы для выпечки. После раскатки помещаем тесто вместе с пергаментной бумагой в форму, а из оставшегося кусочка теста делаем бортики высотой примерно 3 см (он хорошо приклеится к основной массе). Чтобы пергамент было удобнее поместить в форму, можно сделать надрезы по углам бумаги под углом 45 градусов.

Чтобы приготовить начинку, взбиваем в миске 3 белка со щепоткой соли до легкой пенки. Понемногу всыпаем 125 г сахара, постоянно взбивая массу. Добавляем 2 столовые ложки крахмала (подойдет и кукурузный). Помешивая лопаточкой тесто, добавляем частями 500 мл сметаны жирностью 15−20%. Получится воздушная и легкая начинка.

Выливаем начинку в подготовленную форму с тестом, предварительно проколов его вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось. Кусочек теста из холодильника быстро натираем над начинкой и распределяем его вилкой по поверхности будущего пирога. Выпекаем лакомство около 45 минут при 180 градусах.

Перед тем, как достать пирог, оставляем его в выключенной духовке, приоткрыв дверцу. Затем достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть. Подаем остывшим. Пирог получается невероятным! Нежным, сливочным, напоминающим классический «Пломбир», делится рецептом канал «Это просто».

Ранее мы делились рецептом салата из свеклы и маринованных огурцов.