Энчилада с курицей и сыром — рецепт традиционного мексиканского блюда

Ингредиенты

• Куриное филе грудок — 4 штуки;
• тортильи — 6 штук;
• консервированная кукуруза — ½ банки;
• красная консервированная фасоль — 1 банка;
• репчатый лук — 1 головка;
• чеснок — 3 зубчика;
• сметана 15%-ная — 250 г;
• измельченные помидоры в собственном соку — 400 г;
• сыр — 250 г;
• перец чили — по вкусу;
• красный сладкий перец — 1 штука;
• соус гуакамоле — по вкусу.

Инструкция приготовления



1. На раскаленную сковороду выложите нарезанное небольшими кусочками куриное филе, добавьте нашинкованный мелкими кубиками лук, болгарский перец и чили. Жарьте около 3−5 минут. Залейте консервированными томатами и оставьте тушиться под крышкой на 20 минут.

2. Смажьте тортильи соусом гуакамоле, сверху выложите начинку из курицы в соусе, кукурузы и фасоли, сверните рулетом.

3. В это время приготовьте сметанно-чесночный соус. Выдавите сметану и чеснок, перемешайте.



4. Уложите энчиладос в прямоугольную форму, смажьте сметанным соусом, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15−20 минут.

В предыдущих материалах мы писали рецепт новогоднего печенья с курагой и корицей.