Экзотика на гриле: шашлык из скумбрии с бананом и манговым соусом

Если вы устали от традиционных шашлыков и хотите удивить гостей необычным вариантом, этот рецепт станет настоящей находкой. Сочетание скумбрии, банана и остро-сладкого мангового соуса создает уникальную гармонию вкусов. Как отметил автор популярного Дзен-канала «Георгий Кавказ», это блюдо гарантированно произведет фурор на любом пикнике.

Ингредиенты:

Для шашлыка:

• скумбрия — 800 г;
• бананы — 1 шт.;
• апельсиновый сок — 100 мл;
• бекон ломтиками — 150 г;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Для мангового соуса:

• Манго — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• кинза — средний пучок;
• перец чили — 1 шт. или 1 ч.л. молотого;
• лимон —1 шт.

Филе скумбрии нарежьте полосками шириной 2−3 см. Посолите, поперчите и сверните аккуратными рулетиками.



Банан нарежьте кружочками толщиной 1,5−2 см. Каждый кружочек банана оберните ломтиком бекона, а затем сбрызните апельсиновым соком для придания цитрусовых ноток. Нанизывайте на шампуры и чередуйте рыбные рулетики и бананы в беконе.

Готовьте шашлык 10−15 минут на непрямом огне. Регулярно переворачивайте, чтобы бекон равномерно пропекся и покрылся аппетитной корочкой.

Для приготовления соуса манго очистите от кожуры и превратите в пюре с помощью блендера. Лук натрите на мелкой терке. Кинзу и перец чили мелко порубите.



Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок и еще раз тщательно перемешайте.

Подавайте шашлык горячим, полив манговым соусом или предложив его отдельно в соуснице.

Ранее мы писали о рецепте маринада для шашлыка с кофе