Холодец — вкусное блюдо, но тратить целый день на его приготовление часто не хочется. Да и магазинные варианты не всегда вкусные и, съев покупной холодец, вам еще сильнее захочется того самого «холодцового» вкуса.
Выход найден. Можно приготовить экспресс-холодец, который не будет уступать по вкусу своим более выдержанным собратьям, только времени вы потратите в разы меньше.
Вам понадобится:
- Курица —200−300 г;
- желатин — 15−20 г;
- лук — ½ небольшой луковицы;
- морковь — 1 шт. маленькая;
- специи — перец-горошек, лавровый лист, соль;
- чеснок — 4−5 зубчика среднего размера.
Приготовление:
Курицу (окорочок или бедро) заливаем 1 литром воды и доводим до кипения. Лук и морковь нарезаем кубиками, 2 зубчика чеснока разрезаем пополам. Овощи отправляем к курице после того как она закипела и вы сняли пену. Как только положили овощи, снижаем огонь до минимум и варим 1,5 часа. Готовую курицу будем разделять на волокна, поэтому варить надо до такого состояния.
Во время варки мяса можно приготовить желатин. В половину стакана воды добавьте столовую ложку желатина (сверьтесь с рекомендациями именно вашего желатина на всякий случай и делайте в указанных пропорциях).
Пока разбухает желатин, занимаемся мясом. Курицу делим на волокна и убираем косточки. Бульон процеживаем, переливаем 2,5 стакана обратно в кастрюлю и добавляем желатин, включаем огонь. Кипятить не нужно, просто подогреваем, чтобы желатин смешался с бульоном.
Мясо перекладываем в форму, добавляем 2−3 пропущенного через пресс зубчика чеснока и заливаем бульоном. Остужаем на столе, потом убираем в холодильник до полного застывания. Когда бульон немного схватится, перемешайте содержимое, чтобы равномерно распределить мясо. Все, через 2−4 часа ваш холодец готов.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали 6
секретов приготовления идеального холодца, который получается у всех.
Мурманская область
Войти
