Эксперты объяснили, почему веганам нельзя пить вино — перечислили животные компоненты, которые используют хитрецы-виноделы

Почти 2% россиян являются вегетарианцам, а около 700 тыс. — веганами. И хотя среди них есть любители и ценители вина, очень часто оказывается, что этот напиток им не подходит — не вписывается в их систему питания и философии, пишет «РБК Вино».

Следует отметить, что в отличие от вегетарианцев, которые стараются соблюдать отказ от животных продуктов в рационе, веганы стремятся вообще не иметь дело с продукцией, произведенной за счет эксплуатации животных.

На первый взгляд кажется, что вино делается исключительно из растительных компонентов. Но на самом деле это не так. На разных этапах производства виноделы могут применять продукты животного происхождения.



К примеру, их могут использовать на этапе стабилизации вина. Порой механические средства удаления осадка не справляются, а потому для связывания и выведения особо мелких частиц могут быть задействованы рыбий клей, желатин, яичный белок или белок молока казеин.

Животные компоненты могут быть использованы и при выращивании винограда. Например, при методе биодинамического виноградарства, который применяется некоторыми фермерами, отказываются от химических удобрений и подкормок. Их заменяют веществами на основе яичной скорлупы, коровьих рогов и навоза.

Могут встречаться следы веществ животного происхождения и на упаковке для вина. К примеру, для наклеивания этикеток производители часто используют рыбий клей.



Впрочем, специальные виды этого напитка для вегетарианцев и веганов все же существуют. Их производители отказываются от применения животных веществ, заменяя их растительными или минеральными аналогами. Чтобы понять, какое вино относится к этой категории, нужно взглянуть на этикетку, как правило, производители особо отмечают этот факт.

Ранее аналитики выяснили, что выбор алкогольных напитков у россиян тесно связан с досугом.