Паразиты в красной икре — не редкость, так как почти все разновидности рыбы — их переносчики. Возможно, именно поэтому жители Дальнего Востока много лет назад скармливали этот продукт ездовым собакам, считая его небезопасным.
Врач-паразитолог Елена
Чернышова в интервью
ИА Регнум предупредила, что красная икра может быть заражена гельминтами — анизакидами, вызывающими опасное заболевание. Для человека это опасно развитием аллергической реакции, включая анафилаксию.
Но основную угрозу представляют не все виды красной икры, а, как правило, только те, которые были добыты нелегально или в условиях, не соответствующих санитарным нормам.
Завакуумированная икра в железных банках абсолютно безопасна, если она произведена в официальном производстве и нет нарушения технологии Елена Чернышова
Она добавила, что если икру купили в пластиковых контейнерах, то её имеет смысл заморозить в морозилке при минус 18 градусах за несколько дней перед использованием.
Справка: Самая полезная красная икра — это икра из кеты. Она содержит больше питательных веществ. Это и витамины А, Е, D, С, и минералы (железо, магний, кальций, калий). Кроме того, кета богата жирными кислотами омега-3, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Статья носит информационный характер. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Ранее гастроэнтеролог Белева перечислила 5 категорий людей, которым нельзя
употреблять икру.
До этого «Хибины» рассказали, какие
паразиты в красной икре могут спровоцировать рак и перелом позвоночника.
Мурманская область
Войти
