«Бабагануш» — это изысканное блюдо, которое пользуется большой популярностью в странах Ближнего Востока. Название в переводе с арабского языка означает «рассерженный папаша».
Если верить легенде, то однажды жена решила приготовить баклажаны, но отвлеклась на дела по хозяйству, а баклажаны подгорели. Муж разозлился и высказал ей все, что об этом думает.
Однако мудрая супруга не растерялась. Женщина убрала горелую шкурку с баклажанов, добавила различные специи и приправы. В результате блюдо стало вкусным, а мужчина остался вполне довольным!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт;
- чеснок — 4 зубчика;
- лимонный сок — 2 ст. ложки;
- кориандр — ½ ч. ложки;
- оливковое масло — 30 мл;
- соль — 2 гр;
- паприка сладкая — 3 гр;
- кунжут — 15 гр;
- паста тахини — 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Помойте баклажаны, заверните в фольгу и запекайте при 180 °C примерно 10 минут.
- Выньте мякоть, положите в емкость блендера. Следом добавьте чеснок, кунжутную пасту, насыпьте соль, кориандр, залейте сок лимона. Взбейте, чтобы получилась однородная масса.
При подаче полейте маслом, посыпьте паприкой. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить намазку с кабачком.
Мурманская область
Войти
