Пломбир — любимое многими с детства мороженое. Хотя его легко найти в магазинах, домашний вариант всегда получается вкуснее. Приготовить пломбир самостоятельно совсем не сложно. Любая хозяйка, не обладающая специальными кулинарными навыками, справится с этой задачей.
Ингредиенты:
Желтки — 4 шт.;
сахарная пудра — 150 г;
жирное молоко — 100 мл;
сливки жирностью не меньше 33% - 500 мл;
ванильный сахар — 1 пакетик.
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном положите желтки, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
Влейте к желткам молоко и поставьте ёмкость на самый маленький огонь. Варите, постоянно помешивая, пока масса не приобретёт консистенцию сгущённого молока. Важно греть массу постепенно, ни в коем случае не прибавляя огонь.
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Масса станет ещё гуще.
Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Добавьте к ним оставшуюся заварную массу. Перемешайте венчиком или лопаткой.
Перелейте смесь в широкую ёмкость и поставьте в морозилку. В течение первых трёх часов доставайте ёмкость 5−6 раз и хорошо перемешивайте смесь.
Разложите готовое мороженое в креманки или на блюдца. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом простого пирога с ванильным кремом.
Мурманская область
Войти
