Приготовленная дома ветчина — натуральный и вкусный деликатес, который получается вкуснее магазинного продукта. Предлагаем приготовить ветчину из курицы на праздник. Она отлично дополнит новогоднее меню.
Ингредиенты:
- Куриное мясо (голени и бедра) — 2 кг;
- соль — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- специи — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Охлажденное мясо промыть, убрать кости, шкуру и прожилки. Нарезать кубиками размером 1 см. Четверть всего мяса пропустить через мясорубку с 1−2 зубчиками чеснока.
Шаг 2. Смешать фарш с нарезанным мясом. Посолить, добавить специи (базилик, красный перец, паприка, кориандр, мускатный орех и др.). Все тщательно перемешать.
Шаг 3. В ветчинницу положить пищевой пакет. Переложить мясную начинку, тщательно утрамбовать ложкой, чтобы не осталось воздуха в рукаве. Верхний край закрутить и плотно накрыть крышкой. Натянуть 4 пружины. Поставить ветчинницу в холодильник на 3−12 часов.
Шаг 4. Переложить ветчинницу в кастрюлю с водой, чтобы вода ее покрыла. Варить на слабом огне 120 минут (температура не должна быть выше 85 градусов).
Шаг 5. Контейнер с мясом переложить в тарелку с холодной водой на 7 минут, затем переложить в холодильник до полного остывания. Готовый продукт достать из ветчинницы. Ветчина готова. Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как приготовить
ветчину из свинины.
Мурманская область
Войти
