Доктор Калошина научно объяснила, почему черный хлеб лучше белого и рассказала, какие болезни он предотвращает

Наверняка многие из нас слышали о том, что черный хлеб полезнее белого. Это подтверждают и специалисты. Эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина объяснила РИА Новости, в чем конкретно заключается польза с научной точки зрения.

Так, по словам эксперта, по сравнению с белым, черный хлеб содержит несколько больше полезного жира, так как зерно для него является более маслянистым и менее переработанным, чем пшеничная мука первого сорта.

«Жиры, которые содержатся в хлебе, имеют высокую пищевую ценность, поскольку являются ненасыщенными. Они помогают снизить риски развития атеросклероза, уменьшают инсулинорезистентность и воспалительные процессы в организме», — сказала Калошина.



Отметила эндокринолог и разное содержание пищевых волокон, которые, попадая в кишечник, тормозят всасывание сахара, выводят излишки жира и помогают росту полезной микрофлоры. Так, в ржаной муке их практически вдвое больше, чем в белой пшеничной. Именно за счет этого черный хлеб дает лучшее и более длительное чувство насыщения.

Но по этому показателю белый хлеб тоже может сравняться с ржаным. Происходит это тогда, когда для выпечки используется цельнозерновая пшеничная мука или же мука из пророщенной пшеницы.

А вот с точки зрения энергетической ценности двух продуктов разницы особой нет. По словам врача, калорийность белого и черного хлеба практически одинакова.



Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее свое мнение по этому вопросу высказала и врач Анна Ивашкевич. Она прокомментировала сравнение с точки зрения диетологии.