Что добавить в драники, чтобы они не разваливались и стали еще вкуснее

Драники — распространенное блюдо. Они делаются из картофеля и являются частыми гостями на российских столах.

Однако не каждая хозяйка умеет приготовить драники так, чтобы они не развалились. Оказывается, есть секрет. О нем рассказала опытный лайфхакер Ирина Полянская.

Чтобы драники в итоге получились хрустящими, а не впитали в себя весь жир при жарке, нужно в тесто добавить немного уксуса. Благодаря этому ингредиенту снизится pH картофеля. Это, в свою очередь, повлияет на «разваливание».



Помимо этого, уксус усилит вкусовые особенности блюда. Драники станут более нежными на вкус с кисловатой ноткой.

Кроме того, мало кто знает, что не любой картофель подойдет для приготовления драников. Для этого блюда нужно использовать мучнистые сорта, которые содержат много крахмала.



Справка: Драники являются традиционный блюдом белорусской кухни. Туда его привез кулинар из Польши Ян Шытлер. А он, в свою очередь, позаимствовал рецепт из немецкой кухни.

Ранее мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они получить наиболее сочными.