Приготовить вкусное домашнее мороженое из сливок не так сложно, гораздо сложнее добиться идеальной консистенции. Если готовое мороженое мгновенно тает при комнатной температуре, следует добавить секретный ингредиент.
Многие хозяйки даже не догадываются, что в мороженое можно добавлять картофельное пюре. Об этом молчат повара, но метод помогает добиться идеальной консистенции.
В готовую сливочную смесь перед заморозкой нужно добавить пару ложек обычного картофельного пюре. Затем положить заготовки в морозильную камеру.
Крахмал в составе картофеля связывает молекулы воды, благодаря чему предотвращается кристаллизация. Вместо картофеля можно использовать обычный или кукурузный крахмал. Его необходимо растворить в маленьком количестве холодного молока.
Натуральным стабилизатором в мороженом может стать мед. Он придаст лакомству нежную текстуру.
В качестве изолирующего слоя стоит использовать кокосовую стружку. Для этого мороженое в шариках нужно обвалять в стружке. Так оно будет дольше таять.
Ранее мы сообщали, как за 10 минут приготовить ванильный «
Пломбир».
Мурманская область
Войти
