Не все хозяйки об этом знают, но котлеты будут гораздо сочнее, если добавить в фарш немного йогурта. Этот продукт промаринует мясо, сделает готовое блюдо более сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- Фарш — 400 г;
- йогурт — 1 стакан;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- яйца — 1 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- укроп — пара веточек;
- черный молотый перец — щепотка;
- соль — ½ ч. л.;
- вода — 1/3 стакана.
Способ приготовления:
Перекладываем фарш в глубокую миску. Доливаем стакан йогурта.
Луковицу трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Все ингредиенты тщательно смешиваем. Добавляем взбитое венчиком яйцо, соль и специи.
Отправляем на 10−15 минут в холодильник. За это время фарш хорошенько промаринуется. Благодаря этой хитрости котлеты станут более сочными и не будут прилипать к сковороде во время жарки.
Формируем из подготовленного фарша котлеты. Обваливаем их в муке.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого оттенка. Затем выкладываем их на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
Снова перекладываем котлеты в сковородку. Заливаем горячей водой, накрываем крышкой и парим около 10 минут на слабом огне. Готовое блюдо будет нежным и сочным, но не пережаренным. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить мясные котлеты с сыром.
Мурманская область
Войти
