Не каждая хозяйка умеет готовить эталонные блины — тонкие, мягкие, с множеством дырочек. У некоторых они рвутся, не отстают от сковороды или получаются слишком плотными и тяжелыми.
Есть несколько секретов, которые помогут приготовить вкусные блины, которые не уступают блюду из дорогих ресторанов. Их стоит обязательно сохранить для себя молодым хозяйкам.
Первое, что стоит запомнить, — готовить блины лучше на теплой кислой основе, так они лучше покрываются дырочками и получаются мягче. Это может быть кефир или йогурт, смешанные с горячей водой.
Второе правило — добавлять муки столько, сколько требует тесто. Оно должно получиться достаточно густым, но при этом свободно стекать с половника на сковороду. Если блины плохо отлипают от сковородки, стоит добавить в тесто 2−3 столовые ложки муки и перемешать.
Не обязательно мазать маслом сковороду под каждый блин. Можно налить его только под первый, а также добавить пару столовых ложек в тесто.
Готовить блины необходимо на особой сковороде. Если нет специальной блинной, идеально подойдет небольшая сковородка с низкими бортиками, сделанная из чугуна.
Сковородку перед жаркой блинов нужно хорошенько отмыть, протереть салфеткой и потом раскалить. На еле теплой сковороде блины дырочками не покроются. Приятного аппетита!
Ранее
мы сообщали, как приготовить салат «Полет дракона» с секретным ингредиентом."
Мурманская область
Войти
