Обычно соль приходит на ум, когда речь идет о готовых яйцах — жареных или вареных. Однако не меньше пользы порция хлорида натрия принесет, пока яйца еще сырые.
Секретом поделился повар из Абхазии, работавший там в советское время. Сейчас мужчина держит гостевой домик, где на завтрак подает гостям идеально сваренные вкрутую яйца.
Казалось бы, варка яиц — простое дело. Но и здесь возможны фиаско. Чаще всего неудачи связаны с трещинами на скорлупе и вытеканием содержимого яйца.
Прочность яичной скорлупы не безгранична, так что, даже кладя яйца в холодную воду, и постепенно позволяя им нагреваться, от растрескивания это не всегда спасает. По мнению абхаза, избежать этой ситуации поможет поваренная соль.
Соль следует добавлять в воду на этапе, когда вода начинает нагреваться. Пропорции: 1 чайная ложка соли на литр воды.
Этот лайфхак позволяет скорлупе лучше выдерживать температуру. Но даже если она треснет, белок тут же свернется, и не запачкает всю кастрюлю.
Кроме того, после соленой воды яйца чистятся лучше. Для усиления эффекта следует сразу же охладить их после варки в холодной воде. А когда она нагреется, нужно будет поменять воду снова на холодную — до тех пор, пока продукт не остынет.
Ранее мы
рассказывали о цифрах на маркировке яиц.
Мурманская область
Войти
