Для выбора качественного йогурта нужно проверить этикетку: консервантов не должно быть в составе

Йогурт завоевал настоящую любовь россиян, благодаря вкусу, пользе и удобной упаковке. А потому не удивительно, что в магазинах появилось огромное количество самых разных марок с наполнителями и без.

Для того, чтобы не потеряться в разнообразии и выбрать действительно хороший продукт, стоит знать, на какие именно факторы обращать внимание, читая этикетку.

Польза для пищеварения



Не все йогурты, вопреки распространенному мнению, полезны для пищеварения. Пробиотический эффект принесут лишь те виды продукта, в которых содержится достаточное количество полезных лактобактерий.

В отдельных странах (например, в Канаде) производители могут указывать, что их йогурт обладает пробиотическим эффектом лишь в том случае, если он содержит не менее 1×109 КОЕ/г живых молочнокислых бактерий. В России же, согласно ГОСТу, и вовсе нельзя назвать йогурт йогуртом, если количество активных культур в нем менее 1*107 КОЕ/г на конец срока годности.



Консерванты

Факт, о котором многие не знают: в качественном йогурте нет консервантов. При этом продукт может не портиться достаточно долго — до 30 дней. Как разъясняют эксперты "Росконтроля", все дело в том, что молочнокислые бактерии подавляют рост вредной микрофлоры и просто не дают продукту испортиться.

Стабилизаторы, красители, ароматизаторы



Их, разумеется, должно быть как можно меньше. Даже если производитель использует разрешенные добавки, но их много, от такого йогурта лучше отказаться. Три, четыре, а то и пять различного рода стабилизаторов (иначе — загустителей) — явный перебор. Пользы от них точно не будет, а вот пищевую ценность в худшую сторону это меняет.

Кроме того, обращайте внимание и на натуральность этих добавок. Имейте в виду, что «ароматизатор идентичный натуральному» это 100%-ная химия, за счет использования которой компания удешевляет свой продукт.



По словам завкафедрой педиатрии ГБОУ ДПО РМАПО Минздрава РФ Ирины Захаровой, как и любой другой химический продукт, такие ароматизаторы могут плохо влиять на функцию печени, почек, сердечную и дыхательную деятельность, а также обменные процессы.

Содержание сахара

Несколько лет назад ученые из Лидского университета и Университета Суррея выяснили, что большая часть всех «полезных йогуртов», которые продаются в магазинах Великобритании, содержат сахара больше, чем «вредная газировка». Результаты исследования 921 марки йогурта они опубликовали в онлайн журнале BMJ Open.

В России настолько масштабных исследований не проводилось, но Росконтроль периодически проверяет качество и состав наиболее популярных брендов. Выводы, увы, радуют не всегда: количество сахара во многих образцах оказывается гораздо более завышенным, чем указано на этикетке. Кстати, низким считается содержание сахара в количестве не более 5 г на 100 граммов продукции.

Ранее мы рассказали, как выбрать лучшее мясо для борща.