Для тех, кто любит поострее: Морковка по-корейски с перцем чили — крутая закуска

Это блюдо вам непременно понравится. Особым спросом оно пользуется у тех, кто любит закуски поострее.

Ингредиенты:

• Капуста — 2500 г;
• морковь — 400 г;
• лук — 200 г;
• соль — 1 ст. л.;
• уксусная кислота — 1,5 ст. л.;
• растительное масло — 100 г;
• перец чили — 1 маленький стручок или ¼ большого стручка;
• куркума — 1,5 ч. л.;
• черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
• сладкая паприка — 1 ст. л.;
• молотый кориандр — 1 ст. л.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Натираем морковку на терке, капусту режем пополам, убираем кочерыжку, разрезаем головку на квадратные кусочки и кладем ее в чашу к моркови.



2. Посыпаем овощи солью, поливаем уксусной кислотой и перемешиваем руками в перчатках, чтобы капуста пустила сок.

3. Ставим сковороду на плиту, наливаем на нее немного
растительного масла и нагреваем.

4. Лук режем тонкими полукольцами и слегка обжариваем.



5. Добавляем в капусту пряности, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный тонкими колечками перец чили, паприку, другие приправы и сахар.

6. Когда лук подрумянится, отправляем его вместе с маслом к овощам.

7. Перемешиваем салат, уплотняем, накрываем крышкой и кладем в холодильник на сутки.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, зачем посыпать сковородку солью перед приготовлением пищи.