Сельдь вкусна как сама по себе, так и в качестве ингредиентов в салатах. А без легендарной «Селедки под шубой» невозможно и представить новогодний стол! Как выбрать самую вкусную рыбку? Оказывается, главную роль играет ее пол.
Считается, что по вкусовым качествам выигрывает сельдь-«мальчик». Самец гораздо более мясистый и жирный. У него есть молоки — вкусная и питательная часть, которая содержит большое количество белка, железа, натрия, фосфора и аминокислот.
«Девочка» же ценится за икру. Чтобы выбрать нужный пол рыбки, обратите внимание на следующие особенности.
Спинка у «мальчиков» — изогнутая, с «горбинкой», толстая, а у девочек — ровная и худенькая.
Брюшко у самцов поджатое, мягкое, а у самок — плотное и объемное (особенно при наличии в нем икры).
Ранее мы
сообщали, как приготовить «Сельдь под шубой» по-деревенски.
Мурманская область
Войти
