Хозяйкам рассказали, для чего при варке гречки в кастрюлю следует добавлять пищевую соду. Есть сразу несколько веских причин. Раскрыта хитрость, о которой мало кто знает.
Во-первых, сода делает гречку более рассыпчатой и воздушной, смягчая её вкус, устраняя горчинку и нейтрализуя характерный запах.
Во-вторых, если гречневая крупа по тем или иным причинам была не очень хорошо перебрана или промыта, то уже в процессе варки сода вытолкнет на поверхность воды оставшийся мусор, который останется просто собрать ложкой.
В-третьих, сода не допустит подгорания гречневой каши и сократит количество добавляемой соли вдвое без ущерба для вкусовых свойств.
При этом важно соблюсти технологию добавления соды в гречку: всыпать её нужно совсем чуть-чуть, 1/5 чайной ложки или буквально на кончике ножа в самом конце варки. когда гречневая крупа уже разбухла. После добавления соды доваривать гречку на медленном до полного испарения жидкости.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, что опытные хозяйки рыбу больше не жарят, а готовят только так.
Мурманская область
Войти
