Диетолог рассказала, в каких случаях свиное мясо лучше говядины

Свинина или говядина? Этот вопрос часто становится предметом обсуждений среди любителей мяса и сторонников здорового питания. Диетолог Галина Анисеня предложила изданию «Живая Кубань» взглянуть на свинину под новым углом и объяснила, в каких случаях она может быть полезнее говядины.

Одним из главных преимуществ свинины является её жир. По словам Анисени, свиной жир усваивается организмом легче, чем любой другой животный жир. Это свойство делает свинину особенно ценным продуктом для людей, стремящихся снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Лёгкость усвоения свиного жира помогает предотвратить различные патологии и расстройства кишечника, что особенно важно для людей с чувствительной пищеварительной системой.

Ещё один плюс свинины заключается в её универсальности. Жир в этом мясе легко отделяется, и при необходимости его можно употреблять отдельно. Это позволяет контролировать количество жиров в рационе и делать свинину более постной. После удаления жира остаётся мясо, которое можно считать достаточно диетическим. В этом плане свинина выигрывает у говядины, где жир распределён более равномерно и его сложнее удалить.



Диетолог также обратила внимание на содержание витаминов и микроэлементов в свинине. Например, витамин В3, или ниацин, в значительных количествах присутствует именно в свинине. Этот витамин играет ключевую роль в поддержании нормальной работы центральной нервной системы, что делает свинину важным элементом в рационе тех, кто заботится о здоровье нервной системы.

Кроме того, свинина богата селеном — микроэлементом, который поддерживает здоровье кожи, способствует выработке гормонов щитовидной железы и служит профилактикой онкологических заболеваний. Таким образом, регулярное включение свинины в рацион может иметь долгосрочные положительные эффекты для здоровья.



Однако, как и в любом деле, важна мера. Анисеня рекомендует не превышать суточную норму в 200−250 граммов свинины. Её лучше сочетать с овощами, которые помогут поддерживать баланс витаминов и полезных веществ в организме. Овощи также способствуют лучшему усвоению белков и жиров, что делает такое сочетание не только полезным, но и вкусным.

Интересно отметить, что постная свиная вырезка является одной из самых низкокалорийных частей мяса. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом, но не готов отказываться от мясных продуктов.

В заключение, свинина может быть не только вкусной, но и полезной, если подходить к её употреблению с умом. Её лёгкость в усвоении, богатый витаминно-минеральный состав и возможность контролировать содержание жиров делают свинину достойным конкурентом говядине в вопросах здорового питания.