Диетолог назвала крупу, которая эффективно снижает холестерин — от российского варианта отличается меньшей калорийностью

Согласно заявлению диетолога Линдси Мэлоун, сначала пропаренная, а потом раздробленная пшеница имеет несколько иные свойства, чем измельчённая в сыром виде. Называется эта крупа — булгур. Её считают эффективным средством в борьбе с высоким уровнем холестерина. Об этом сообщил Eatingwell.

Булгур — популярный продукт в средиземноморской и ближневосточной кухне. Но он давно появился и на прилавках российских магазинов. Но многие покупатели не знают его отличия от издавно знакомой пшеничной крупы.

У приготовленного булгура другой вкус, он имеет ореховую нотку, гармоничен в солёных и сладких блюдах. Калорийность каши из булгура намного ниже пшеничной каши, у него низкий гликемический уровень.



Мэлоун рассказала, что растворимая клетчатка булгура участвует в связывании и выводе жира из организма. Чтобы уменьшить уровень липопротеинов низкой плотности, организму необходимо всего 5−10 граммов такой клетчатки.

А нерастворимая клетчатка булгура механическим способом улучшает пищеварение.

Ранее мы рассказали о том, что мы часто применяем в готовке, забивая сосуды.