Диетолог Березников ополчился на подсолнечное, оливковое и авокадовое масла: в чем причина

Алексей Березников, заведующий кафедрой диетологии Университета РОСБИОТЕХ и доктор медицинских наук, сделал неожиданное заявление, которое может изменить представление россиян о растительных маслах. В интервью РИА Новости он призвал исключить из рациона популярные оливковое и авокадовое масла, утверждая, что их потребление может быть вредным для здоровья.

Березников объяснил, что рафинированное дезодорированное оливковое масло не приносит пользы организму. Он также выразил озабоченность по поводу масла авокадо, заявив, что его производственные стандарты оставляют желать лучшего.

«Неизвестно, из каких плодов оно изготовлено, — отметил специалист. — Зеленые части авокадо и недозрелые плоды содержат токсичные вещества, такие как фунгицид, который может привести к токсическому гепатиту и другим проблемам с печенью».



Доктор медицинских наук подчеркнул, что текущий тренд на масла без вкуса и запаха — это не совсем здоровый выбор. «Процесс их очистки часто включает углеводороды, которые токсичны для печени. Эти масла не могут быть полезными,» — добавил он. По мнению Березникова, для полноценного получения полинасыщенных кислот и витаминов следует выбирать нерафинированные, недезодорированные масла.

Эксперт советует обратить внимание на более традиционные масла, которые, по его мнению, являются более здоровыми. «Льняное, рыжиковое и горчичное масла, которые использовались нашими предками еще в 19 веке, сегодня могут стать отличной альтернативой. Хотя в 20 веке их заменили кукурузное и подсолнечное масла, последние тоже не являются наилучшим выбором,» — заключил Березников.



Эти масла можно легко найти в гипермаркетах, и они, по мнению специалиста, будут оптимальными для здоровья россиян.

Справка: Растительные масла являются важным пищевым продуктом. При относительно низкой себестоимости они обладают высокой пищевой ценностью, многие содержат незаменимые питательные вещества. Физиологической нормой потребления растительного масла считается 9−10 кг в год на человека, в виде пищевого продукта или в составе других жировых продуктов (маргарина, майонеза и др.) Растительные масла принято называть по виду исходного сырья, из которого они получены.

Ранее мы писали, что диетолог Кованова назвала продукт, который способен замедлить старение и остановить закупорку сосудов.