Хрустящее печенье с воздушной текстурой на палочке понравится и детям, и взрослым. Взбитый в крутую пену белок с сахаром превращается в макаронсы и основы для тортов.
Изумительно вкусный десерт можно приготовить в домашних условиях. Главное — соблюдать все тонкости рецептуры. Как правило, плохо взбитые меренги в духовке сначала хорошо поднимаются, а затем резко опадают.
Ингредиенты:
- Яичный белок — 100 г;
- сахар — 170 г;
- сахарная пудра — 30 г;
- пищевой краситель — по желанию.
Справка. Сахарная пудра применяется в приготовлении кондитерских изделий в качестве глазури или посыпки. Она способствует повышению эластичности кожи, укреплению костной ткани. Кроме того, активирует работу мозга и предупреждает ломкость ногтей и волос.
Приготовление:
В белки добавляем сахар и ставим на водяную баню. Нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Взбиваем белки с помощью миксера до появления твердых пиков минут 6−7. Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще минуту.
Делим получившуюся массу на две равные части. В каждую добавляем краситель и перемешиваем.
Наполняем массой кондитерские мешки. Противень застилаем пергаментной бумагой, отсаживаем на него меренги в форме круга с помощью насадки «закрытая звезда».
Отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 120 минут. Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить
варенье из дыни.
Мурманская область
Войти
