Тофу — необычный сыр, приготовленный из соевых бобов. Если вы любите азиатскую кухню, непременно попробуйте это блюдо. Готовится оно очень просто, а получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- Бобы сои — 500 г;
- вода — 4,5 л;
- соль — 3 ч. л.;
- уксус рисовый 4,5% — 5 ст. л.;
- вода (для раствора) — 0,5 л.
Способ приготовления:
1/3 порции сои высыпаем в чашу, добавляем ½ литра воды и пробиваем блендером в течении двух минут. Затем переливаем полученную массу через сито в кастрюлю.
Возвращаем бобовый жмых в чашу миксера, добавляем еще ½ литра воды и хорошо взбиваем еще 2 минуты. Снова процеживаем через сито. Так повторяем еще дважды.
Затем перекладываем жмых на марлю. Проделываем то же самое с оставшейся соей. Соединяем весь жмых воедино и отжимаем из него влагу.
Доводим полученное из бобовых молоко до кипения. Непрерывно помешиваем. Снимаем пенку.
В миску с водой добавляем соль, уксус и перемешиваем. Переливаем ее к соевому молоку небольшими порциями, постоянно помешивая.
Когда жидкость снова закипит, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем на 15 минут. Получившийся сыр перекладываем в форму, накрытую марлей. Накрываем остатком марли. Сверху кладем груз и ждем полного остывания.
Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить домашний сыр из яиц и сметаны.
Мурманская область
Войти
