Название гамбургера происходит от его немецких корней, связанных с городом Гамбург. Однако путь к тому, чтобы стать символом американского, а затем и мирового фастфуда, потребовал некоторой доработки: бифштекс должен был стать удобным для еды «на ходу».
27 июля 1900 года Луи Лессинг, американский гастроном из Нью-Хейвена, совершил нововведение, которое изменило гастрономию: он положил немецкий бифштекс между двумя круглыми булочками, добавив соус и лист салата. В таком виде гамбургер стал культовым блюдом Нового Света.
Гамбургеры начали набирать популярность в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Тем не менее, в течение следующих тридцати лет американцы продолжали предпочитать хот-доги, жареную курицу и итальянскую пиццу.
Настоящий прорыв для гамбургеров наступил в начале 1930-х годов, когда Уолтер Андерсон из Канзаса открыл первую сеть закусочных White Castle Hamburger. В этих заведениях гамбургеры стали основным блюдом.
Сеть кафе Wimpy Grills внесла свой вклад в окончательный успех гамбургеров, предложив два важных нововведения: низкие цены и потоковое приготовление. Это позволило обслуживать каждого клиента менее чем за минуту.
Самый успешный бизнес на гамбургерах начал развиваться в 1948 году в Сан-Бернардино, Калифорния, где братья Макдональд и Рей Крок, изобретатели машины для смешивания молочных коктейлей, основали сеть McDonald's. Внедрение системы франчайзинга позволило McDonald's стремительно расширяться, сделав гамбургеры не только символом американской и мировой экономики, но и иконой глобализации.
Справка: Гамбургер — это горячее блюдо, обычно состоящее из котлеты из измельчённого мяса, как правило, говядины, помещённой внутрь разрезанной пополам булочки. Гамбургеры часто подают с сыром, салатом, помидорами, луком, маринованными огурцами, беконом или чили; соусами, такими как кетчуп, горчица, майонез, релиш; и часто их кладут на булочки с кунжутом.
Ранее мы писали, что ученые
назвали самый опасный тип питания.
Мурманская область
Войти
